Préparez les tire-bouchons ! Un demi-siècle après la fermeture des derniers chais de Bercy, les producteurs de vin sont de retour dans la capitale. Matthieu Bosser, un Parisien « pur jus » de 37 ans, et trois associés (dont un vigneron récoltant bourguignon et un œnologue) s’apprêtent à ouvrir leur chai de vinification au 55 de la rue de Turbigo, dans le Marais. Leur entreprise, la bien nommée « les Vignerons parisiens », devrait sortir, à terme, 35 000 bouteilles et 5 cuves par an de vin bio garanti « made in Paris ».
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